煮苹果水具有缓解腹泻、抗氧化、保护心血管、辅助降血糖、促进消化、补充水分和营养等功效，但它并不能替代药物治疗疾病，且应选择新鲜苹果并注意卫生。
煮苹果水具有以下功效与作用：
1.缓解腹泻：(1)煮苹果水中的鞣酸、果胶等成分具有收敛作用，可减少肠道分泌，缓解腹泻症状。(2)煮熟的苹果膳食纤维软化，能吸收细菌和毒素，对肠道有收敛、止泻作用。
2.抗氧化：(1)苹果中富含的维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，能够清除自由基，减轻自由基对细胞的损伤，预防衰老。(2)煮苹果水时，果皮中的抗氧化物质会溶解在水中，增加抗氧化效果。
3.保护心血管：(1)苹果中的类黄酮、钾等成分有助于降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。(2)煮苹果水可以使类黄酮等成分更好地溶出，发挥保护心血管的作用。
4.辅助降血糖：(1)苹果中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖上升速度，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。(2)煮苹果水时，适当添加一些其他降糖食材，如苦瓜、黄瓜等，效果更佳。
5.促进消化：(1)煮苹果水含有丰富的果酸，能促进胃酸分泌，帮助食物消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。(2)煮熟的苹果质地柔软，更容易被人体消化吸收，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
6.补充水分和营养：(1)煮苹果水的过程中，苹果的营养成分会部分溶解在水中，如维生素、矿物质等，能为身体提供一定的水分和营养。(2)在干燥的季节或运动后，适量饮用煮苹果水，能缓解口渴，补充身体所需的水分和电解质。
需要注意的是，煮苹果水虽然有诸多功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。此外，煮苹果水时应选择新鲜、无腐烂的苹果，并注意卫生，避免细菌污染。