枇杷核不能吃。枇杷核中含有氰苷类物质，在人体胃肠道内会被酶水解产生剧毒的氢氰酸，氢氰酸会抑制细胞色素氧化酶的活性，使组织细胞不能摄取和利用氧，导致组织缺氧，严重时可危及生命。
枇杷核含有的有毒成分
枇杷核里含有氰苷，这种物质在人体的消化系统中，经酶的作用会分解出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，对人体的中枢神经系统等会造成严重损害。
误食枇杷核后的潜在风险
一旦误食枇杷核，氢氰酸被吸收进入人体，可能会引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状，严重时会影响呼吸中枢，导致呼吸困难甚至危及生命。特别是儿童好奇心强，若误食风险更高，家长需格外留意。
正确处理枇杷核的方式
当食用枇杷时，应将枇杷核小心吐出，不要吞食。如果不小心误食且出现不适症状，应立即就医，进行相应的处理。