枇杷核含有氰甙类物质，在人体内会分解产生有毒的氢氰酸，食用后可能会引起中毒反应，所以枇杷核不能吃。
枇杷核的毒性成分
枇杷核中含有的氰甙类化合物，如苦杏仁甙等，这种成分在人体胃肠道内，经酶水解后会产生氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，会抑制细胞色素氧化酶的活性，使组织细胞不能摄取和利用氧，导致组织缺氧，引起中毒症状。
误食枇杷核的危害
如果不慎误食少量枇杷核，可能会出现恶心、呕吐、头痛、头晕等不适症状；若误食较多枇杷核，可能会导致呼吸困难、昏迷等严重情况，尤其是儿童，因其身体代谢和解毒能力较弱，误食后风险更高。
正确处理枇杷核的方式
在食用枇杷时，要将枇杷核完全吐出，避免误吞。如果不小心误食了枇杷核且出现不适症状，应立即就医，进行相应的检查和治疗。
特殊人群需特别注意
儿童对枇杷核的毒性更为敏感，家长要格外留意，防止儿童误食枇杷核。老年人如果本身有基础疾病，误食枇杷核后出现中毒反应可能会加重基础病情，所以老年人也要避免误食枇杷核，一旦发生误食不适要及时就医。