患有结石疾病的人可以吃鸡蛋，但应适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于患有结石疾病的人来说，饮食中适量摄入蛋白质是必要的，因为蛋白质是身体组织的重要组成部分。鸡蛋中的蛋白质质量较高，而且是优质蛋白质，容易被人体吸收利用。
然而，鸡蛋中的胆固醇含量也相对较高。胆固醇是结石形成的一个重要因素，因为过高的胆固醇水平可能会增加结石的风险。因此，患有结石疾病的人应该限制胆固醇的摄入量，包括鸡蛋黄中的胆固醇。一般来说，每天摄入的胆固醇不应超过300毫克。
为了更好地管理结石疾病，以下是一些饮食建议：
1.均衡饮食：保持饮食的均衡和多样化，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和低脂肪蛋白质来源，如鱼类、豆类和瘦肉。
2.控制草酸摄入：草酸是一些结石的主要成分之一。避免摄入过多富含草酸的食物，如菠菜、巧克力、大黄等。
3.增加水分摄入：喝足够的水可以稀释尿液，减少结石的形成风险。建议每天饮用8杯水以上。
4.定期复查：定期进行结石的检查和监测，以便及时发现任何变化并采取适当的治疗措施。
需要注意的是，每个人的结石情况和身体状况都不同，因此饮食管理应该根据个人情况制定。如果对结石疾病的饮食有特定的疑问或需要更详细的建议，最好咨询医生或营养师的意见。他们可以根据个人情况提供更具体的指导和个性化的饮食建议。