结石患者可以吃鸡蛋，但应适量。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于结石患者来说，饮食中的蛋白质摄入是一个重要的考虑因素。
鸡蛋中的蛋白质含量较高，但同时也含有一定量的草酸。草酸可以与钙结合形成草酸钙结晶，增加结石形成的风险。然而，鸡蛋中的草酸含量相对较低，而且人体对草酸的吸收利用率也不是很高。
因此，结石患者可以适量食用鸡蛋，但不宜过量。建议每天食用鸡蛋的数量不要超过1个。此外，为了减少结石的形成风险，结石患者还应该注意饮食的均衡和多样化，多摄入富含水分的食物，如蔬菜、水果和水等，避免高盐、高糖和高脂肪的食物。
需要注意的是，对于某些特定类型的结石患者，如草酸钙结石患者，可能需要进一步限制草酸的摄入。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。
总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，结石患者可以适量食用。但饮食对于结石的预防和治疗只是一方面，还需要综合考虑其他因素，如生活方式、水分摄入和定期复查等。如果对结石的饮食和治疗有任何疑问，最好咨询医生或专业的营养师的建议。