胆固醇高的人适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.柚子：其成分可降低血液黏稠度，减少血栓形成，预防心脑血管疾病，适合胆固醇高的人食用。
3.香蕉：含有丰富的钾，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长，有助于降低血压，预防胆固醇过高。
4.蓝莓：含有丰富的抗氧化剂，能降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
5.樱桃：可以促进血液循环，帮助尿酸排泄，缓解因痛风、关节炎所引起的不适，是痛风、关节炎患者的食疗佳品。
此外，胆固醇高的人在食用水果时，应注意控制摄入量，因为水果中也含有一定的糖分。同时，还应注意饮食的均衡，尽量减少高胆固醇、高脂肪食物的摄入，多吃蔬菜、粗粮等。如果胆固醇高的情况较为严重，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。