胆固醇高适合食用的水果有以下几种：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.葡萄：含有类黄酮等化合物，具有抗氧化作用，可减少胆固醇氧化，保护心血管健康。
3.山楂：能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。
4.香蕉：含有丰富的钾，可降低血压，预防心血管疾病，对胆固醇高有一定的辅助治疗作用。
5.橙子：富含橙皮苷、维生素C和类胡萝卜素等成分，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
6.猕猴桃：含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，可降低血液中胆固醇水平，对心血管健康有益。
7.火龙果：含有花青素和植物性白蛋白，能抗氧化、降低胆固醇，对预防心血管疾病有帮助。
8.柚子：含有类胰岛素、维生素、矿物质等成分，可调节血糖、血脂，对胆固醇高有一定的改善作用。
需要注意的是，水果虽然对胆固醇高有一定的辅助作用，但不能替代药物治疗。在日常生活中，还应注意饮食均衡，减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、蟹黄等。同时，要保持适量的运动，定期体检，以维护身体健康。如果胆固醇高的情况较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。