胆固醇高的人适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.橙子：含有丰富的维生素C、类黄酮和果胶，可减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。
3.柚子：其成分可降低血液黏稠度，减少血栓形成，预防心脑血管疾病，同时也有助于降低胆固醇。
4.香蕉：含有丰富的钾，可调节血压，对心血管健康有益。此外，香蕉还含有膳食纤维，有助于降低胆固醇。
5.蓝莓：富含抗氧化剂，可降低炎症反应，减少心血管疾病的风险，对胆固醇水平也有一定的调节作用。
6.鳄梨：含有单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，同时对心脏健康有益。
7.石榴：石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，可降低LDL胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的风险。
需要注意的是，水果虽然对健康有益，但不能替代药物治疗。胆固醇高的人应在医生的指导下，采取综合的治疗措施，包括健康的饮食、适量的运动、戒烟限酒等。同时，应定期监测胆固醇水平，以确保健康。