胆固醇高的人适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.柚子：含有丰富的维生素C、类黄酮和植物固醇，可减少胆固醇吸收，降低血液中胆固醇含量。
3.香蕉：富含钾，有助于调节血压，对心血管健康有益。
4.蓝莓：富含抗氧化剂，可降低炎症反应，对心血管健康有一定益处。
5.樱桃：富含花青素等抗氧化物质，有助于降低血压和胆固醇。
6.鳄梨：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
需要注意的是，水果虽然富含营养，但也含有一定的糖分，胆固醇高的人应适量食用，同时还应注意饮食的均衡和健康，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加运动量，保持健康的生活方式。如果胆固醇水平过高，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。