胆固醇高的人可以多吃以下食物：
1.燕麦：富含水溶性纤维，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。
2.大豆及制品：大豆中的异黄酮可以降低胆固醇水平，同时还能提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
3.大蒜：大蒜中的大蒜素可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，还能预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.洋葱：洋葱中的硫化物可以降低胆固醇水平，还能预防血小板凝聚，预防血栓形成。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，同时还能预防心血管疾病。
6.深海鱼：如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
7.坚果：如杏仁、核桃、腰果等，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低胆固醇水平。
8.水果和蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，同时还能预防其他慢性疾病。
需要注意的是，食物不能替代药物治疗，如果胆固醇高的情况比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，还需要注意饮食的均衡和健康，避免摄入过多的高热量、高脂肪和高胆固醇的食物。