胆固醇高的人适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.柚子：其成分可降低血液黏稠度，减少血栓形成，适合胆固醇高的人食用。
3.香蕉：含有丰富的钾，可调节血压，对胆固醇高的人有益。
4.蓝莓：富含抗氧化剂，能降低胆固醇水平，保护心血管健康。
5.樱桃：可促进胆固醇代谢，有助于降低血脂。
此外，胆固醇高的人在食用水果时，还应注意以下几点：
1.控制摄入量：虽然水果对健康有益，但过量摄入也可能导致糖分过高。建议每天食用200-350克水果。
2.选择合适的时间：最好在两餐之间或作为加餐食用，避免在晚餐后大量食用水果，以免影响血糖和血脂水平。
3.结合饮食调整：除了食用水果，还应注意饮食的均衡和多样性，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等。
4.监测血脂水平：定期进行血脂检查，了解胆固醇水平的变化，以便调整饮食和治疗方案。
需要注意的是，水果不能替代药物治疗，如果胆固醇高的情况较为严重，应在医生的指导下进行治疗。同时，每个人的身体状况不同，对水果的反应也可能有所差异。如有特殊情况或疾病，建议在食用水果前咨询医生或营养师的建议。