胰腺炎主要有以下症状：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，通常在中上腹部，可向背部放射。疼痛性质可为钝痛、刀割样痛或绞痛，进食后可加重。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：胰腺炎可导致胃肠道功能紊乱，出现腹胀。
4.发热：部分患者会出现发热，体温一般在38℃左右。
5.黄疸：如果胰腺炎病情严重，可能会影响胆红素的代谢，导致黄疸，出现皮肤、巩膜黄染。
6.休克：如果胰腺炎病情进展迅速，可出现休克症状，如血压下降、脉搏细数、皮肤湿冷等。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。
治疗胰腺炎的方法包括：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃肠道的负担，有助于炎症的消退。
2.补液：补充液体，维持水、电解质平衡，防止休克。
3.抑制胰腺分泌：使用质子泵抑制剂或生长抑素等药物，抑制胰腺分泌。
4.抗感染：根据病情需要，使用抗生素抗感染。
5.对症治疗：如疼痛剧烈，可使用止痛药；出现呼吸困难，可给予吸氧等。
此外，胰腺炎患者在治疗期间应注意休息，避免劳累和情绪激动，饮食上应避免暴饮暴食，避免食用高脂肪、高蛋白质的食物，严禁饮酒。