胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，主要症状有：
1.腹痛：多位于上腹部，可放射至腰背部，呈持续性，可有阵发性加剧，部分患者腹痛向背部放射，夜间尤为明显，影响睡眠。
2.恶心、呕吐：多数患者起病即呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁，呕吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：部分患者腹胀明显，可能与胃肠功能紊乱有关。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3-5天。
5.黄疸：部分患者因胰头炎症水肿、胆道梗阻可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。
6.其他：部分患者还可能出现低血压、休克等症状。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，而部分患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，尤其是上腹部疼痛，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等，必要时可能需要手术治疗。此外，胰腺炎患者在治疗期间应注意饮食，避免暴饮暴食，避免饮酒，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。