胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，其主要症状和体征包括：
1.腹痛：大多数患者会出现上腹部疼痛，有时会向背部放射，疼痛可能会持续数小时。疼痛通常在进食后加重，仰卧或弯腰时疼痛会减轻。
2.恶心、呕吐：这是胰腺炎的常见症状，呕吐物通常为胃内容物。
3.腹胀：由于胰腺分泌的消化酶减少，导致食物消化吸收不良，患者可能会出现腹胀。
4.发热：胰腺炎患者可能会出现发热，体温通常在38℃左右。
5.黄疸：如果胰腺炎病情严重，可能会导致胆红素升高，出现黄疸。
6.其他症状：部分患者可能会出现低血压、休克等症状。
需要注意的是，胰腺炎的症状和体征可能因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如血清淀粉酶、脂肪酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗通常包括禁食、胃肠减压、补液、止痛等支持治疗，以及使用抗生素预防感染等。对于重症胰腺炎，可能需要手术治疗。
在日常生活中，应注意饮食健康，避免暴饮暴食，避免饮酒和吸烟。如果患有胆道疾病，应及时治疗，以预防胰腺炎的发生。