大蒜生芽子了可不可以吃

有些可食用,但有些不可食用,如将大蒜放置在较阴凉、通风的地方,如有发芽,此时蒜色不变,可食用。但如果蒜头在日晒后发芽,大蒜会变色,那就不能吃了,因为此时会产生大量的生物碱,对身体不好,不能吃。