咽炎患者可以用以下几种东西泡水喝：
1.金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的作用，对咽炎有一定的缓解作用。可与菊花、胖大海等搭配使用。
2.罗汉果：罗汉果具有清热润肺、利咽开音的功效，对肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等有一定的辅助治疗作用。可与薄荷、桔梗等搭配使用。
3.胖大海：胖大海具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的作用，可用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便闭等症状。但需注意，胖大海有一定的毒性，不适合长期饮用。
4.薄荷：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的作用，对风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等有一定的缓解作用。可与金银花、菊花等搭配使用。
5.菊花：菊花具有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用，对风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等有一定的缓解作用。可与金银花、薄荷等搭配使用。
需要注意的是，以上方法只能起到辅助治疗的作用，如果咽炎症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，还应注意保持口腔卫生，避免过度用嗓，少吃辛辣、刺激性食物等。