晚上吃玉米一般不会发胖，但具体情况因人而异。
玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的饱腹感。此外，玉米的热量相对较低，相比于其他高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、蛋糕等，玉米的热量更容易被身体消耗。
然而，是否发胖还与个人的饮食习惯、总体热量摄入以及运动量等因素有关。如果在晚上吃了玉米后，同时还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，那么仍然可能导致发胖。
此外，如果晚上吃玉米的量过多，也可能会对健康产生一定的影响。因为玉米中含有一定的淀粉和糖分，过量摄入可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，需要注意控制摄入量。
为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，包括粗粮、蔬菜、水果、蛋白质等。同时，结合适当的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，维持身体健康。
对于那些关注体重的人来说，可以根据自己的身体状况和饮食需求，合理安排晚餐的食物选择和摄入量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。