胃泌素瘤是一种胃肠胰神经内分泌肿瘤，可发生于胰腺的任何部位，以胰体尾部多见。胃泌素瘤的临床症状主要与胃酸分泌过多有关，具体表现如下：
1.腹痛：多位于上腹部，常为隐痛、胀痛或烧灼样痛，进食后可加重。少数患者可表现为剧烈的腹痛，类似急腹症。
2.腹泻：多为水样泻，无脓血，每日数次至十余次。
3.胃酸分泌过多：胃泌素瘤患者胃酸分泌明显增多，常导致消化性溃疡的发生。患者可出现上腹部烧灼感、反酸、嗳气等症状。
4.其他症状：部分患者可出现体重下降、贫血、营养不良等症状。
5.低血糖：胃泌素瘤患者还可出现低血糖症状，多在夜间或清晨发作，表现为头晕、乏力、心慌、手抖等。
需要注意的是，胃泌素瘤的临床症状缺乏特异性，容易被误诊为其他疾病。因此，如果出现上述症状，尤其是长期存在消化不良、上腹部不适等症状的患者，应及时就医，进行相关检查，以明确诊断。