胃泌素瘤的主要症状有以下几个方面：
1.消化性溃疡：胃泌素瘤会导致胃酸分泌过多，从而刺激胃黏膜，引起消化性溃疡。患者可能会出现上腹部疼痛、烧灼感、反酸、嗳气等症状，疼痛通常在进食后缓解。
2.腹泻：胃泌素瘤还会导致肠道蠕动加快，引起腹泻。患者可能会出现大便次数增多、粪便稀薄、水样等症状。
3.胃酸过多：胃泌素瘤患者的胃酸分泌过多，可能会出现烧心、反酸、嗳气等症状。
4.其他症状：部分患者可能会出现体重下降、贫血、营养不良等症状。
需要注意的是，胃泌素瘤的症状并不具有特异性，也可能出现在其他疾病中。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、胃酸测定等，以明确诊断。
此外，对于长期存在消化不良、上腹部不适等症状的患者，也应该引起重视，及时就医，以便早期发现和治疗胃泌素瘤。