胃泌素瘤患者吃药后可能出现以下症状：
1.胃酸分泌过多：胃泌素瘤患者吃药后，可能会刺激胃酸分泌增加，导致烧心、反酸、腹痛等症状。
2.腹泻：部分患者可能会出现腹泻，这可能是由于药物影响了肠道的正常菌群或导致肠道蠕动加快引起的。
3.维生素B12吸收不良：长期使用某些药物可能会影响维生素B12的吸收，导致贫血、手脚发麻等症状。
4.其他：还有些患者可能会出现头痛、恶心、呕吐、腹胀等不适症状。
需要注意的是，每个人对药物的反应可能不同，上述症状不一定会全部出现。如果患者在服药后出现不适症状，应及时告知医生，以便调整治疗方案。同时，患者在服药期间应遵医嘱，按时按量服药，不要自行增减药量或停药。此外，还应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶等可能刺激胃酸分泌的饮料。