总胆固醇偏高的人，在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制总热量：总胆固醇偏高的人需要控制总热量的摄入，以避免体重增加，进而影响血脂水平。建议根据个人情况，合理安排饮食，控制主食和油脂的摄入量。
2.减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入：饱和脂肪酸和胆固醇是导致总胆固醇偏高的主要原因之一。因此，建议减少动物脂肪、黄油、猪油、牛油等富含饱和脂肪酸的食物的摄入，同时减少动物内脏、蛋黄、鱼子等富含胆固醇的食物的摄入。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低总胆固醇水平。建议增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物的摄入。
4.控制碳水化合物的摄入：碳水化合物是人体能量的重要来源，但过多的碳水化合物可能会转化为脂肪，导致血脂水平升高。因此，建议控制碳水化合物的摄入量，避免过多的甜食和饮料。
5.选择健康的脂肪：不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可以降低总胆固醇水平。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等。
6.控制饮酒量：饮酒会增加肝脏的负担，导致血脂代谢异常。因此，建议控制饮酒量，尽量避免饮酒。
总之，总胆固醇偏高的人需要注意饮食健康，控制总热量和脂肪的摄入量，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入，控制碳水化合物的摄入量，控制饮酒量。同时，建议定期进行体检，监测血脂水平的变化，如有必要，及时就医，接受专业的治疗。