胃肠炎老是拉肚子，可能是感染、炎症、胃肠功能紊乱等原因引起，治疗方法主要有以下几种：
1.病因治疗：
感染：如因细菌、病毒感染引起，需根据药敏试验或经验选择合适的抗生素或抗病毒药物进行治疗。
炎症：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，需使用美沙拉嗪、泼尼松等药物进行治疗。
胃肠功能紊乱：可使用双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌，以及蒙脱石散等药物进行治疗。
2.对症治疗：
止泻：可使用蒙脱石散、洛哌丁胺等药物。
调节肠道菌群：可使用双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌肠溶胶囊等药物。
止痛：如腹痛明显，可使用阿托品、山莨菪碱等药物。
3.调整饮食：
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
避免食用生冷食物。
饮食应易消化、富含营养。
4.其他治疗：
中医治疗：如艾灸、针灸等。
调整生活方式：保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、避免过度紧张等。
需要注意的是，治疗方法应根据具体病情选择，同时在医生的指导下进行。如果拉肚子症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如发热、呕吐、脱水等，应及时就医。此外，在治疗期间，应注意饮食卫生，避免再次感染。