吃山楂有不少好处。首先，山楂含有丰富的有机酸，能促进胃液分泌，帮助消化，尤其是对于吃肉食过多引起的积食有较好的缓解作用，比如一顿饭吃多了油腻的大鱼大肉，适当吃些山楂能让肠胃更舒服。
有助于消化方面
促进胃液分泌：山楂中含有的山楂酸等有机酸，可以刺激胃黏膜，促使胃液分泌增加，从而提高消化酶的活性，帮助分解食物中的蛋白质等营养成分。一般来说，吃了比较难消化的食物后，吃几颗山楂就能起到一定的促消化作用。增强胃肠蠕动：山楂还能增加胃肠平滑肌的收缩频率，促进胃肠蠕动，让食物在胃肠道内更快地被消化和推进，减少食物在肠道内的停留时间，预防消化不良等问题的发生。
对心血管健康的益处
降低血脂：研究发现，山楂中的某些成分能够降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。有相关研究表明，长期适量食用山楂制品的人群，血液中的血脂水平相对会更稳定，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。辅助降压：山楂中的有效成分可以扩张血管，降低外周血管阻力，在一定程度上帮助降低血压。不过需要注意的是，山楂降压作用比较温和，不能替代降压药物，高血压患者还是要遵循医嘱进行正规治疗。
对免疫系统的影响
增强免疫力：山楂中含有丰富的维生素C等营养成分，维生素C具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高机体的免疫力，帮助人体抵御外界病菌的入侵。比如在感冒流行的季节，适当吃些山楂可以增强身体的抵抗力，减少生病的几率。调节机体代谢：山楂还能参与机体的新陈代谢过程，促进营养物质的吸收和利用，维持机体正常的生理功能。它可以促进体内碳水化合物、脂肪等物质的代谢，让身体的能量供应更加合理。