吃山楂有诸多好处。首先，山楂中含有丰富的有机酸，如山楂酸等，能促进胃液分泌，帮助消化，尤其是对于吃肉食引起的积食有较好的缓解作用，一般来说，适当吃点山楂可以在一定程度上改善消化不良的状况。
促进消化方面
帮助分解肉食：山楂中的脂肪酶能促进脂肪的消化，对于吃了过多肉类导致的腹胀、积食等情况有改善作用。比如一顿饭吃了较多油腻的肉食后，吃2 - 3颗山楂，能感觉肠胃更舒服些。促进胃液分泌：它能刺激胃黏膜分泌胃液，让肠胃的消化功能活跃起来，对于食欲不振的人，适当吃山楂能在一定程度上增加食欲。
对心血管的益处
辅助降血脂：有研究发现，山楂中的某些成分可以降低血清胆固醇及甘油三酯水平。不过要注意，它不能替代正规的降血脂药物，只是作为辅助的健康饮食方式中的一部分。比如有轻度血脂异常的人，在控制饮食的基础上，适当吃山楂可能对血脂有一定的调节作用。辅助降血压：山楂中的黄酮类物质等成分具有扩张血管、降低血压的作用。但它只能起到辅助作用，高血压患者不能 solely依靠吃山楂来降压，还需要遵循医生的正规治疗方案。
对免疫系统的影响
增强免疫力：山楂中含有丰富的维生素C等营养成分，维生素C能够增强白细胞的活性，提高人体的免疫力。例如经常适当吃山楂的人，相对来说可能在感冒流行季节不容易轻易被感染。抗氧化作用：其中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老等。