花生米长芽了是否还能吃，取决于具体情况。一般来说，发芽的花生米是可以食用的，但需要注意以下几点：
1.发芽情况：如果花生米只是轻微发芽，没有出现霉变、异味等异常情况，是可以食用的。但如果花生米发芽严重，甚至出现了霉变、异味，就不能食用了，因为这些变化可能会产生有害物质，对健康造成危害。
2.储存条件：花生米在储存过程中，如果受潮、受热或受到霉菌污染，就容易发芽。因此，在储存花生米时，要注意保持干燥、通风、低温的环境，避免受潮、受热和受到霉菌污染。
3.烹饪方式：即使花生米可以食用，在烹饪时也需要注意方式。发芽的花生米中可能会产生一些酶类物质，这些物质可能会影响人体对营养物质的吸收。因此，在烹饪发芽的花生米时，可以采用高温烹饪的方式，如油炸、烤制等，以破坏这些酶类物质。
总之，花生米长芽了是否还能吃，需要根据具体情况来判断。在食用发芽的花生米时，要注意观察其外观、气味、口感等是否异常，如果出现异常情况，就应该避免食用。同时，在储存花生米时，要注意保持干燥、通风、低温的环境，避免受潮、受热和受到霉菌污染。