花生米发芽了是否还能吃，主要取决于发芽的程度和外观。一般来说，如果花生米只是轻微发芽，没有出现异味或变色，可以将发芽部分去除后食用。但如果花生米发芽严重，出现了异味或变色，就不建议食用了。
此外，需要注意的是，发芽的花生米可能会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素等，长期食用可能会对健康造成影响。因此，建议在食用发芽的花生米时，要注意观察其外观和气味，如有异常，应避免食用。
对于一些特殊人群，如免疫力低下者、幼儿等，应尽量避免食用发芽的花生米，以免引起不适。同时，在保存花生米时，应注意防潮、防虫，避免花生米发芽。
总之，花生米发芽后是否还能吃，需要根据具体情况来判断。为了保证健康，建议选择新鲜的花生米，并妥善保存。