只吃蛋白不吃蛋黄可能会带来一些健康影响，以下是从医疗、健康角度给出的分析：
1.蛋白质摄入不足：蛋白中含有丰富的蛋白质，而蛋黄中也含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。如果只吃蛋白而不吃蛋黄，可能会导致蛋白质摄入不足，影响身体的正常功能。
2.脂肪和胆固醇摄入不足：蛋黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，这些营养成分对于身体的正常运转也是必不可少的。如果长期只吃蛋白而不吃蛋黄，可能会导致脂肪和胆固醇摄入不足，增加心血管疾病的风险。
3.维生素和矿物质摄入不足：蛋黄中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、硒等。如果长期只吃蛋白而不吃蛋黄，可能会导致这些维生素和矿物质摄入不足，影响身体的正常功能。
4.增加肾脏负担：蛋白中含有大量的蛋白质，蛋白质在体内代谢后会产生废物，需要通过肾脏排出体外。如果长期只吃蛋白而不吃蛋黄，可能会导致蛋白质摄入过多，增加肾脏的负担，对肾脏健康不利。
综上所述，只吃蛋白不吃蛋黄可能会对健康产生一些不利影响。为了保持身体健康，建议均衡饮食，适量摄入各种食物，包括蛋白和蛋黄。