急性肠胃炎的表现主要有消化道症状和全身症状等。一般来说，患者会出现腹痛、腹泻等表现。
消化道方面的表现
腹痛表现： 多数患者会有腹部不适，进而出现疼痛。疼痛部位多以脐周为主，疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛等。比如有的患者会感觉肚子一阵一阵地疼，尤其是在进食后可能会加重。腹泻表现： 腹泻是急性肠胃炎常见症状之一。每天腹泻次数可能较多，一般可达数次至十余次不等。大便多为稀水样便，有的可能伴有未消化的食物残渣。严重时可能会出现蛋花样便。
全身方面的表现
发热表现： 部分患者会出现发热症状，体温一般在38℃左右，也有少数患者体温会超过38.5℃。发热通常是因为身体受到炎症刺激引起的免疫反应。脱水表现： 如果腹泻和呕吐较严重，就可能出现脱水症状。轻度脱水时可能表现为口渴、尿量减少；中度脱水会有皮肤弹性差、眼窝凹陷等表现；重度脱水则可能出现精神萎靡、血压下降等情况。
其他可能表现
恶心呕吐表现： 有些患者会伴有恶心，继而出现呕吐症状。呕吐物多为胃内容物，严重时可能会吐出胆汁等。比如吃了不合适的食物后，很快就会出现恶心想吐的感觉，接着发生呕吐。食欲减退表现： 由于胃肠道处于炎症状态，患者往往会食欲下降，不想吃东西，即使看到平时喜欢的食物也没有进食的欲望。