急性肠胃炎的治疗需根据具体情况来，一般来说，轻度的急性肠胃炎通过调整饮食等非药物治疗可能在数天内缓解，而较为严重的可能需要药物辅助。
饮食调整很关键
暂时禁食情况： 如果呕吐、腹泻比较严重，短时间内（一般6-12小时）需要暂时禁食，让胃肠道得到休息。但要注意，禁食期间可以适量喝些淡盐水，防止脱水。清淡易消化饮食： 之后可以吃些清淡易消化的食物，像稀粥、面条等。这些食物容易消化，能减轻胃肠道负担，一般建议连续吃1 - 2天。
补充水分防脱水
口服补液盐： 可以购买口服补液盐来补充水分和电解质。成人和儿童都有相应规格的口服补液盐，按照说明书冲泡饮用，一般每千克体重需要补充50 - 100毫升的口服补液盐溶液，能有效预防和纠正脱水。多喝温开水： 也可以少量多次喝温开水，但不要一次喝太多，以免引起呕吐。一般每次喝100毫升左右，每隔15 - 20分钟喝一次。
药物缓解症状
止吐药物： 如果呕吐严重，可以使用一些止吐药物，比如多潘立酮，但儿童使用需要谨慎，必须在医生指导下使用。它能促进胃肠道蠕动，缓解呕吐症状。止泻药物： 对于腹泻明显的情况，可以使用蒙脱石散。它能吸附肠道内的毒素和过多水分，起到止泻作用。成人一般一次吃1袋（3克），一天3次；儿童要根据年龄和体重调整剂量，比如1岁以下儿童一天1袋，分3次服用。不过，止泻药物不能滥用，如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，单纯止泻可能会掩盖病情，需要在医生判断下使用。