降火最快的水果一般是凉性或寒性的水果，以下是几种常见的降火水果：
1.梨：梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效。梨中含有丰富的水分和维生素C，有助于缓解喉咙疼痛、口干舌燥等症状。可以直接生吃梨，也可以将梨煮汤或制成梨汁饮用。
2.西瓜：西瓜性凉，具有清热解暑、泻火除烦的功效。西瓜中含有丰富的水分和维生素C、B族维生素等，有助于缓解喉咙疼痛、口干舌燥等症状。但西瓜糖分较高，糖尿病患者应适量食用。
3.香蕉：香蕉性凉，具有清热润肠、解毒的功效。香蕉中含有丰富的膳食纤维和钾等矿物质，有助于缓解便秘等症状。但香蕉性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
4.火龙果：火龙果性凉，具有清热润肺、润肠通便的功效。火龙果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于缓解喉咙疼痛、口干舌燥等症状。
5.柚子：柚子性凉，具有清热下气、化痰止咳的功效。柚子中含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分，有助于降低血糖和血脂，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，水果虽然具有一定的降火功效，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，不同的人体质不同，对水果的反应也不同，因此在食用水果时应适量，避免过量食用导致身体不适。