吃以下几种水果降火最快：
1.梨：梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效。生吃梨能明显缓解咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；如果与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
2.草莓：草莓性凉，能清热、生津、润肺。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，还能使皮肤细腻有弹性，具有保健功效。
3.西瓜：西瓜是夏季消暑解渴的最佳选择，它含有大量的水分和葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜中含有的糖、盐类和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用。中医认为，西瓜有解暑除烦、生津止渴、利尿降压的功效。
4.香蕉：香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
5.甘蔗：甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些不大喜欢吃甜食的人，也会对它嚼而不吐。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
需要注意的是，水果虽然具有降火的功效，但并不能完全替代药物治疗。如果身体出现严重的上火症状，如口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘等，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，水果也不能过量食用，以免引起身体不适。