橄榄油过期三年还能吃吗

一般来说，橄榄油过期三年不能吃。

橄榄油是一种食用油，如果过期，可能会发生氧化反应，产生一些有害物质，如过氧化物、醛类等，这些物质会对人体健康造成危害，如引起消化不良、头痛、呕吐等症状。此外，过期的橄榄油还可能会滋生细菌和霉菌，食用后可能会引起食物中毒。

因此，为了保证身体健康，建议在保质期内食用橄榄油。如果橄榄油已经过期，建议不要食用，可以用来擦拭皮具、木地板等。