吃虾全身痒通常是对虾过敏导致的，应急措施主要有以下这些：
一、立即停止继续吃虾。并且在日常生活中，要尽量减少食用与虾相关的其他食物，因为可能会引发再次过敏。
二、使用治疗过敏的药物。像扑尔敏、西替利嗪等这类抗组胺药物，可以从中选择一种然后按照说明书进行口服。比如：
1.扑尔敏：适用于各种过敏性疾病等。
2.西替利嗪：可用于季节性鼻炎、常年性过敏性鼻炎等。
三、涂抹能够止痒的药物。如果瘙痒程度比较轻微，可以选用抗过敏的药膏，例如复方地塞米松软膏等，用棉签轻轻擦拭在瘙痒部位，能够实现有效的止痒效果。
四、要是过敏反应比较严重，除了全身痒之外，还伴有呼吸困难、腹痛腹泻等一系列症状，特别严重的甚至出现了休克症状，此时就建议及时前往医院就诊，必要时需要使用激素类药物，比如地塞米松、甲泼尼龙等。同时，建议检查自身是否还有其他过敏原，在日常生活中避免接触过敏原，防止类似过敏现象再次发生。并且可以随身携带一些抗过敏的药物，以防再次出现类似的过敏情况。
总之，当吃虾出现全身痒的情况时，要根据具体症状采取相应的措施，严重时需及时就医。同时要注意避免接触过敏原和随身携带应急药物。