吃虾全身痒是一种过敏反应，可能会导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。如果出现这种情况，应采取以下应急措施：
1.立即停止食用虾及其他可能引起过敏的食物，包括海鲜、鸡蛋、牛奶等。
2.尽快清洗口腔和手部，以减少过敏原的摄入。
3.尽快就医，尤其是症状严重或持续不缓解的情况下。在就医前，可以先服用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，以缓解症状。
4.在等待就医的过程中，应尽量避免搔抓皮肤，以免加重症状。可以用冷敷或湿敷的方法缓解皮肤瘙痒。
5.如果出现呼吸困难、胸闷等症状，应立即拨打急救电话，或前往最近的医院急诊科就诊。
6.对于过敏体质的人，应尽量避免食用虾等容易引起过敏的食物。如果不确定某种食物是否过敏，可以先进行过敏测试。
7.在食用海鲜等食物时，应注意食品的新鲜度和卫生，避免食用过期或变质的食物。
8.对于已经发生过吃虾全身痒的人，应随身携带抗过敏药物，以备不时之需。
总之，吃虾全身痒是一种严重的过敏反应，应引起足够的重视。如果出现症状，应尽快就医，并采取相应的措施缓解症状。同时，应注意避免再次食用虾等容易引起过敏的食物，以预防过敏反应的再次发生。