吃红薯对身体有不少益处。比如每100克红薯中约含有23.1克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供丰富营养
富含膳食纤维：红薯里含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般成年人每天吃100 - 150克左右的红薯，就能较好地发挥膳食纤维促进肠道蠕动的作用。含有多种维生素：红薯含有维生素A、维生素C等多种维生素。其中维生素A有助于维护眼睛健康，维生素C能增强人体免疫力。
辅助控制血糖
低升糖指数：红薯的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者来说，适当吃红薯不会引起血糖的快速升高。不过糖尿病患者吃红薯时要注意控制量，一般一次吃100克左右比较合适，并且要相应减少主食的摄入量。
助力体重管理
饱腹感强：红薯热量相对较低，而且富含膳食纤维，吃了之后容易产生饱腹感，能减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。比如在减肥期间，用红薯代替部分米饭等主食，每餐吃150克左右的红薯，既能满足饱腹感又能控制热量摄入。
保护心血管
降低胆固醇：红薯中的膳食纤维等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，经常吃红薯的人，血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量可能会有所降低。