榴莲晚上吃是否会胖，主要取决于摄入的量以及个人的代谢情况。一般来说，适量吃榴莲晚上吃不太容易直接导致发胖，但如果过量食用且运动量不足，就有发胖风险。比如，正常大小的榴莲果肉100克大约含有147千卡热量，如果晚上过量吃，超出身体当天消耗的热量，多余热量就会转化为脂肪储存起来。
榴莲的热量情况
每100克榴莲果肉热量：榴莲的热量相对较高，每100克大约含有147千卡热量，比很多常见水果热量要高不少。像苹果每100克大约是53千卡热量，明显低于榴莲。不同食用量的影响：如果晚上只吃少量榴莲，比如吃50克左右，那产生的额外热量相对较少，只要当天整体热量摄入不超标，一般不会直接引发发胖。但要是晚上吃了大量榴莲，比如超过200克，那摄入的热量就比较多了。
个人代谢差异
新陈代谢快的人：对于新陈代谢比较快的人来说，晚上吃适量榴莲后，身体能较快将摄入的热量消耗掉。比如经常运动的人，他们身体的基础代谢率较高，晚上吃点榴莲，其中的热量能被及时消耗，就不容易转化为脂肪储存，相对不容易胖。新陈代谢慢的人：而新陈代谢较慢的人，身体消耗热量的速度比较慢，晚上吃榴莲后，多余的热量就更易转化为脂肪堆积起来，从而增加发胖的可能性。比如一些长期久坐、不爱运动的人，晚上吃较多榴莲就更要注意。
搭配方式影响
单独吃榴莲：如果晚上单独吃榴莲，没有搭配其他低热量食物，那摄入的热量相对集中。比如只吃榴莲当晚餐，除了榴莲的热量外，没有其他能帮助消耗热量的食物来平衡，就更容易让热量过剩导致发胖。搭配低热量食物：要是晚上吃榴莲时，搭配一些低热量的蔬菜，像黄瓜、番茄等，这样既能增加饱腹感，又能在一定程度上平衡整体热量。因为蔬菜热量低，能让整体饮食的热量不会过高，相对就降低了发胖的风险。