吃山药有不少好处。山药中含有丰富的营养成分，比如每100克山药大约含有12.4克碳水化合物、2.1克蛋白质等，能为人体提供一定能量。
健脾益胃助消化
促进消化液分泌：山药中含有淀粉酶等物质，能促进消化液分泌，帮助胃肠消化食物。比如平时消化不良、有腹胀等情况的人，适当吃点山药，能在一定程度上改善消化功能。保护胃肠黏膜：山药中的黏蛋白等成分可以保护胃黏膜，减少刺激性物质对胃的伤害，对于一些有慢性胃炎等胃肠疾病的人来说，适量吃山药有一定益处。
增强免疫力
提供营养物质：山药含有多种维生素和矿物质，像维生素C、维生素B族以及钾、镁等元素，这些营养物质有助于维持身体正常的生理功能，为免疫系统正常运作提供物质基础。调节免疫细胞：有研究表明，山药中的某些成分能够调节人体的免疫细胞功能，帮助提高身体的抵抗力，让人不容易生病。
滋阴补肾
对肾脏有好处：从中医角度看，山药有滋阴补肾的作用，对于一些肾阴虚的人，适当吃山药可以起到一定的调理效果。比如一些出现腰膝酸软、乏力等肾阴虚表现的人，常吃山药有辅助改善的作用。缓解疲劳：山药中的营养成分能为身体补充能量，缓解因肾虚等导致的疲劳感，让人精力更充沛。
滋润肌肤
保湿养颜：山药含有黏液蛋白等，这些物质有一定的保湿作用，能使皮肤保持滋润状态。而且山药中的维生素等成分有助于抗氧化，减少自由基对皮肤的损伤，起到一定的养颜效果，让皮肤看起来更有光泽。