吃山药有不少好处。山药富含多种营养成分，具有多种保健功效。比如，山药中含有丰富的膳食纤维，每100克山药中大约含有2.1克膳食纤维，能起到促进肠道蠕动的作用，帮助改善消化功能。
对消化系统的益处
提供膳食纤维：山药里含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助食物更好地消化吸收，预防便秘。一般每天吃100 - 200克山药，就能摄入足够的膳食纤维来助力肠道健康。保护胃黏膜：山药中的某些成分对胃黏膜有一定的保护作用，对于一些有轻度胃部不适的人来说，适当食用山药有助于缓解不适，让胃得到一定的养护。
对营养补充的作用
提供碳水化合物：山药是一种碳水化合物含量较为丰富的食材，每100克山药大约能提供12.4克碳水化合物，能为人体提供能量，满足日常活动的基本需求。含有多种维生素：山药含有维生素B族等多种维生素，这些维生素参与人体多种生理活动，对维持身体正常代谢有重要意义。比如维生素B1能参与能量代谢过程。
对免疫力的帮助
含有多糖物质：山药中含有山药多糖等成分，研究表明，这些多糖物质有助于增强人体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵。适当食用山药可以在一定程度上提升身体的抗病能力。
对血糖的调节
低升糖指数：山药的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者而言，适量食用山药不会导致血糖在短时间内快速升高。不过糖尿病患者食用时也需要控制量，一般每次食用50克左右比较合适，并且要相应减少当天主食的摄入量。