手被油烫了特别疼，可以采取以下措施：
1.冲冷水：立即用冷水冲洗烫伤部位，持续15-30分钟，以减轻疼痛和肿胀。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，避免摩擦和损伤皮肤。
3.泡冷水：如果烫伤面积较大，可以将受伤的手浸泡在冷水中，缓解疼痛。
4.涂抹药膏：可在医生的指导下，涂抹烫伤药膏或抗生素软膏，以预防感染。
5.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免感染。
6.及时就医：如果烫伤严重，出现水疱、皮肤破损或疼痛持续不减，应及时就医，以便进行进一步的处理和治疗。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用牙膏、酱油等偏方，以免加重伤势。同时，要保持伤口清洁，避免感染，饮食上应避免食用辛辣、刺激性食物。