如果一个月晚上不吃饭，一个月能瘦多少是因人而异的，受到多种因素的影响，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量、身体状况等。一般来说，一个月晚上不吃饭可能会导致体重下降3-5斤，但这只是一个大致的估计。
需要注意的是，不吃饭并不是一种健康的减肥方法，长期不吃饭可能会导致营养不良、代谢紊乱、免疫力下降等问题，甚至会对身体造成损害。减肥应该是一个渐进的过程，需要采取健康的生活方式，包括合理的饮食、适量的运动、良好的睡眠等。
对于想要减肥的人来说，以下是一些建议：
1.合理饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的营养物质，但要控制热量的摄入。可以多吃蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等，少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物。
2.适量运动：增加身体的运动量，有助于消耗热量，提高代谢率。可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳、瑜伽等。
3.良好睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节身体的代谢和激素水平。
4.定期体检：在减肥过程中，要定期进行体检，确保身体的健康状况。
总之，减肥是一个需要耐心和坚持的过程，不要追求过快的减肥速度，而是要关注身体健康和长期效果。如果有减肥的需求，建议咨询专业的医生或营养师，制定适合自己的减肥计划。