如果晚上不吃饭一个月会瘦多少斤，这取决于很多因素，包括个人的基础代谢率、身体构成、日常活动水平以及是否结合了其他的生活方式改变等。一般来说，一个健康的成年人在不吃饭的情况下，每天的基础代谢率大约会消耗1200-1500千卡的热量。然而，不吃饭可能会导致身体进入饥饿模式，降低基础代谢率，从而使热量消耗减少。
此外，身体会分解肌肉来获取能量，而肌肉的分解会导致代谢率进一步下降。因此，仅仅依靠晚上不吃饭来减肥可能不是最有效的方法，而且长期不吃饭可能会对身体健康造成负面影响，如营养不良、激素失衡、胆囊问题等。
如果您希望减轻体重，以下是一些更健康和可持续的建议：
1.均衡饮食：保持均衡的饮食，摄入富含营养的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。控制总体热量摄入，但不要过度节食。
2.控制分量：注意食物的分量，避免过度进食。可以采用小碗、小盘来控制食量。
3.增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，增加能量消耗，帮助塑造身材并提高代谢率。
4.饮水充足：喝足够的水，保持身体水分平衡，有助于代谢和消化。
5.培养健康的生活方式：保持良好的睡眠、减少压力、戒烟限酒等都对体重管理有益。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，关注身体健康和整体的生活质量。如果您有特定的健康问题或需要更个性化的建议，可以咨询医生或专业的营养师。他们可以根据您的具体情况提供更准确和适合您的指导。