一、食材安全性考量
1.生鱼片相关风险：孕早期若寿司中包含生鱼片等生食鱼类部分，存在感染寄生虫（如华支睾吸虫等）的风险。寄生虫感染可能对孕妇及胎儿健康产生不良影响，例如影响胎儿的正常发育等。同时，生鱼片还可能携带李斯特菌等细菌，李斯特菌感染对于孕早期女性而言，有引发流产、早产等不良妊娠结局的可能性。
2.其他食材要求：若寿司中使用的是充分煮熟的肉类、蔬菜等食材，且整个制作过程卫生达标，相对风险较低。此时需确保蔬菜清洗干净，避免因蔬菜携带细菌等引发胃肠道不适等问题影响孕妇健康。
二、个体差异影响
1.过敏情况：若孕妇本身对海鲜（如鱼类、贝类等）、蛋类、蔬菜等寿司常见食材过敏，那么绝对不能食用寿司，以免引发严重的过敏反应，影响孕妇自身及胎儿安全。
2.健康状况特殊者：若孕妇存在胃肠道疾病等特殊健康状况，食用寿司需格外谨慎。因为寿司的食材和制作方式可能刺激胃肠道，加重胃肠道不适症状，进而影响孕妇对营养的摄取，不利于胎儿的生长发育。
三、食用建议
孕早期可以吃寿司，但要严格把控食材安全与卫生。应选择食材新鲜、制作过程规范、生食部分彻底处理（如生鱼片确保无寄生虫感染风险）的寿司，且每次食用量要适中。同时，食用后需密切关注自身身体反应，若出现腹痛、腹泻、过敏等异常情况，应立即停止食用并及时就医。