芋头发芽能吃吗有毒吗

芋头发芽一般可以吃，且没有毒。

以下是具体阐述：

一、芋头营养丰富。芋头本身含有多种营养物质。

二、田地中拔出的芋头可能已发芽，但其发芽不会产生毒素，对人体无任何毒副作用。

1.发芽芋头的营养素会促进芽的生长，所以其营养效果会有所降低。

2.但并不会影响口感，也不会产生不良影响。

三、平时适当食用芋头对身体有好处。

总之，芋头发芽后通常是可以食用的，不用担心其有毒性，不过营养和口感可能会有一定变化。日常还应重视自身防护，多食用新鲜蔬菜水果，以保持身体健康。