急性肠炎多由饮食不当、感染等引起，一般通过对症治疗等能较快缓解。通常患者需及时补充水分和电解质，防止脱水。
一般治疗措施
休息很重要： 患者要充分休息，减少体力消耗，让肠胃得到相对放松的状态，利于身体恢复。一般建议急性肠炎发作时，尽量卧床休息1 - 2天。调整饮食： 发病初期，宜吃清淡易消化的流食，像米汤、藕粉等。待症状缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、稀粥等，但要避免吃油腻、辛辣、生冷以及粗纤维多的食物，比如油炸食品、辣椒、冰淇淋、芹菜等，以免加重肠胃负担。
药物治疗方向
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，会用到抗生素。比如诺氟沙星，它对肠道常见的细菌有抑制作用，但18岁以下青少年禁用，因为可能影响骨骼发育。若是病毒感染导致的，一般不需要用抗病毒药物，主要靠自身免疫慢慢恢复。止泻药物： 对于腹泻严重的患者，可使用蒙脱石散。它能在肠道形成保护膜，吸附病菌和毒素，起到止泻作用。成人一次服用1袋（3克），一天3次。但如果是感染性腹泻，不能单纯止泻，需配合抗感染治疗。调节肠道菌群药物： 可以使用双歧杆菌三联活菌胶囊等。这类药物能调节肠道内的菌群平衡，改善肠道功能，帮助恢复肠道正常的消化和吸收功能。一般用温水送服，儿童用药需在医生指导下调整剂量。
对症处理细节
补充水分和电解质： 急性肠炎容易导致脱水和电解质紊乱，轻中度脱水时可口服补液盐。成人每小时服用500 - 1000毫升，儿童按体重计算服用量。如果脱水严重，出现精神萎靡、眼窝凹陷、尿量明显减少等情况，就需要及时就医进行静脉补液，补充生理盐水、葡萄糖溶液等，纠正脱水和电解质失衡。缓解腹痛： 若腹痛较明显，可采用腹部热敷的方法，用热水袋敷在腹部，温度不宜过高，一般40 - 50℃左右，每次热敷15 - 20分钟，能一定程度上缓解肠道痉挛引起的腹痛。但如果腹痛持续不缓解或伴有其他严重症状，如高热、血便等，要立即就医，排查是否有其他严重情况。