急性肠炎多由饮食不洁等引起，治疗上可从一般治疗、药物治疗等方面入手。一般来说，通过合理处理能较快缓解症状。
一般治疗很关键
休息方面： 患者要充分休息，避免过度劳累，让身体有恢复的精力。一般来说，急性发作期建议卧床休息1 - 2天。饮食调整： 发病初期宜吃清淡易消化的流食，像米汤、藕粉等。待症状缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、馄饨等，但要避免吃油腻、辛辣、刺激性食物以及生冷食物，以防加重肠道负担。
药物治疗有讲究
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗生素。比如黄连素，它对肠道细菌有一定抑制作用；诺氟沙星也常用于肠道细菌感染，但18岁以下人群禁用，因为可能影响软骨发育。止泻药物： 对于腹泻严重的患者，可使用蒙脱石散。它能在肠道形成保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。一般每次服用1袋，用50毫升温水冲服。解痉止痛药物： 若患者有明显腹痛症状，可使用颠茄片等解痉药来缓解肠道痉挛，但青光眼患者禁用颠茄片。
纠正水电解质紊乱
口服补液： 轻度脱水时，可口服补液盐。成人每小时服用500 - 750毫升，儿童按体重计算服用量。补液盐能补充丢失的水分和电解质，维持体内电解质平衡。静脉补液： 当脱水严重时，如出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，就需要通过静脉补液来纠正水电解质紊乱。医生会根据患者的脱水程度、血电解质情况等准确调配补液溶液，快速补充水分和丢失的钠、钾等电解质。
关注特殊人群
儿童患者： 儿童患急性肠炎时，用药需格外谨慎。比如使用止泻药和抗感染药物时，要严格按照儿童的体重和年龄来调整剂量，避免自行随意用药。而且儿童脱水后恢复能力相对较弱，更要密切关注补液情况。老年患者： 老年人体质较弱，患急性肠炎时容易出现水电解质紊乱等情况，所以在治疗过程中要更频繁地监测电解质等指标，用药也需考虑其肝肾功能等因素，选择相对安全的药物。