乙肝携带者即乙肝病毒携带者。以下具体阐述关于和乙肝携带者一起吃饭是否会传染的情况：
一、一般情况下：
1.乙肝病毒携带者是指感染了乙肝病毒但没有症状且肝功能正常的患者。
2.乙型肝炎病毒主要通过血液传播、母婴传播和性接触传播。
3.乙肝病毒携带者唾液中的乙肝病毒含量极低，所以通常不会通过饮食传染。
二、特殊情况下：
1.当存在口腔、食道等部位的溃疡粘膜破损时，与乙肝携带者一起吃饭，其口中微量的乙肝病毒可能通过破损部位进入血液而导致传染。
2.为避免传染，可采取隔离餐具的措施，也可以注射重组乙型肝炎病毒疫苗进行预防。
总之，一般情况下和乙肝携带者一起吃饭不会传染，但特殊情况下有传染可能，要根据实际情况采取相应措施来预防传染。