山药过敏后可以通过以下方法快速止痒：
1.清洗：立即用清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的山药黏液。
2.避免搔抓：搔抓会进一步刺激皮肤，导致瘙痒加重，甚至可能引发感染。
3.使用冷敷：用冷毛巾、冰袋或冷水浸泡过的毛巾敷在瘙痒的部位，每次持续15-20分钟，可缓解瘙痒感。
4.涂抹药物：可以涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物，具有收敛、止痒的作用。但使用前应先咨询医生或药师的建议。
5.口服药物：如果瘙痒严重，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，减轻过敏反应。
6.就医：如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱、疼痛等症状，应及时就医，医生可能会根据具体情况给予口服或注射抗过敏药物治疗。
此外，在处理山药过敏时，还应注意以下几点：
1.避免再次接触山药：如果确定对山药过敏，应避免再次接触或食用山药，以免过敏症状加重。
2.注意个人卫生：保持皮肤清洁，勤换衣物，避免摩擦和刺激皮肤。
3.调整饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物。
4.观察病情变化：密切观察过敏症状的发展情况，如出现呼吸急促、胸闷等不适，应立即就医。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，对某些方法的反应也可能因人而异。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。同时，在处理过敏问题时，应遵循医生的建议，并注意个人卫生和饮食调整，以促进康复。