山药过敏后快速止痒的方法如下：
1.清洗：用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹药物：可外用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏，如糠酸莫米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等，具有收敛、止痒的作用。
3.口服用药：若瘙痒症状严重，或伴有其他不适，可口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，以缓解过敏症状。
山药过敏是由于人体对山药中的某些成分产生过敏反应所致。山药中含有皂角素、黏液质、胆碱、多巴胺等成分，这些物质可能会刺激皮肤和黏膜，引起过敏反应。
需要注意的是，在处理山药过敏时，应避免搔抓皮肤，以免引起皮肤感染。如果症状持续不缓解或出现严重的呼吸困难、腹痛等症状，应及时就医。此外，在处理山药时，应戴手套，避免直接接触山药黏液，以减少过敏的发生。