山药过敏后快速止痒的方法包括：
1.清洗：立即用清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重瘙痒。
2.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在瘙痒的部位，每次持续15-20分钟，可以缓解瘙痒感。
3.涂抹药物：可以涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物，具有收敛、止痒的作用。但使用前应先咨询医生或药师的建议。
4.口服药物：如果瘙痒严重，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解过敏症状。但需注意按照医生的建议使用剂量。
5.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，还可能使瘙痒症状加重。尽量避免搔抓皮肤。
6.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物。多吃新鲜的水果和蔬菜，有助于补充维生素和矿物质，提高免疫力。
7.就医治疗：如果症状严重，如出现肿胀、呼吸困难等，应立即就医，接受专业的治疗。
需要注意的是，以上方法仅供参考。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。同时，在处理山药时，应佩戴手套，避免直接接触山药，以预防过敏的发生。