食道炎常见症状表现多样，最典型的是烧心，约有超过半数的患者会出现，通常是在进食后1小时左右出现胸骨后或剑突下的烧灼感，可向颈部、肩部放射。
烧心与反酸表现
烧心： 是指胸骨后向颈部放射的烧灼感，多在进食后1小时左右出现。比如进食了较多辛辣食物后，更容易引发烧心感觉。反酸： 是指胃内容物在无恶心和不用力的情况下涌入咽部或口腔的感觉，部分患者会在烧心之前出现反酸，有时还会伴有酸味。
吞咽疼痛与困难表现
吞咽疼痛： 吞咽较热、辛辣或粗糙食物时，可能会出现吞咽疼痛，疼痛程度因人而异，有的患者只是轻微不适，有的则较为明显。吞咽困难： 病情较重时，可能会出现吞咽困难，这是因为食道炎导致食道黏膜充血、水肿，进而使食道狭窄，初期可能只是固体食物吞咽困难，随着病情进展，液体食物也可能出现吞咽困难。
其他伴随症状表现
胸骨后疼痛： 疼痛部位主要在胸骨后，可放射至背部、胸部等部位，疼痛性质多样，可为刺痛、隐痛或烧灼样痛等。咳嗽与哮喘： 部分食道炎患者可能会出现咳嗽、哮喘等症状，这是因为反流的胃酸刺激了气道，引发了气道的反应。比如有的患者本身没有呼吸道疾病，但却反复出现咳嗽，经检查发现是食道炎引起的。体重变化： 长期患有食道炎且伴有吞咽困难的患者，可能会因为进食减少而出现体重下降。